Middle Eastern Rice with Chilli & Eggs
> 1 Hour
Vegetarian
Middle Eastern Rice with Chilli & Eggs
Ingredients
Method
سخني الفرن 180 درجة مئوية. إدهني الوعاء للفرن المقاوم للحرارة بسعة 4 × 2 بقليل من الزيت ثم ضعيها على صينية خبز. ضعي الأرز والماء في قدر صغير. إغلي المزيج على نار عالية. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الأرز الماء. ضعيها جانباً دون إزالة الغطاء لمدة 5 دقائق. قلّبي الأرز باستخدام شوكة لفصل الحبوب. صبي الأرز في قاعدة كل وعاء.
لطهي الأرز الأبيض، أضيفي كوبًا من الأرز إلى كوبين من الماء البارد في قدر واتركيه حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة، مغطاة لمدة 25 دقيقة. إرفعيه عن النار وضعيه جانباً مغطى لمدة 5 دقائق. قلّبي الأرز باستخدام شوكة لفصل الحبوب. إسكبي الأرز في قاعدة كل وعاء. إذا لم تكوني متأكدةً من كيفية ذلك ، فلدينا على صفحتنا "قسم كيفية طهي الأرز" ستجدينه مفيدًا. إذا كنت ترغبين في استخدام أرز بني في هذه الوصفة ، ببساطة أضيفي 1/2 كوب إضافي من الماء.
سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واتركيه يطهى لمدة 6-8 دقائق أو حتى يصبح طريًا. قلبيه مع الفليفلة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الفليفلة. أضيفي البابريكا والكمون والكزبرة والفلفل الحار واتركيه على النار لمدّة دقيقتين.
أضيفي الطماطم ودعيها تغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. يُسكب بالتساوي فوق الأرز. استخدمي ظهر الملعقة لعمل مسافة في وسط كل منهما. اكسري بيضة في كل فجوة. غطي بورق الخبز ثم احكمي بإحكام بورق القصدير. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج البيض حسب رغبتك. تفتتي فوق الخلطة جبنة الفيتا ، ورشي عليها أيضاً الدكة ثم قدميها مع الخبز البيتا الساخن.
نصيحة: الدكة عبارة عن مزيج جاف من المكسرات المحمصة والبذور والتوابل ممزوجة جيدًا معًا. ستجدينها في قسم التوابل في السوبر ماركت. بمجرد فتحها، خزنيها في الثلاجة لتحافظي على نضارتها.
Middle Eastern Rice with Chilli & Eggs
> 1 Hour
Vegetarian
Ingredients
Method
سخني الفرن 180 درجة مئوية. إدهني الوعاء للفرن المقاوم للحرارة بسعة 4 × 2 بقليل من الزيت ثم ضعيها على صينية خبز. ضعي الأرز والماء في قدر صغير. إغلي المزيج على نار عالية. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الأرز الماء. ضعيها جانباً دون إزالة الغطاء لمدة 5 دقائق. قلّبي الأرز باستخدام شوكة لفصل الحبوب. صبي الأرز في قاعدة كل وعاء.
لطهي الأرز الأبيض، أضيفي كوبًا من الأرز إلى كوبين من الماء البارد في قدر واتركيه حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة، مغطاة لمدة 25 دقيقة. إرفعيه عن النار وضعيه جانباً مغطى لمدة 5 دقائق. قلّبي الأرز باستخدام شوكة لفصل الحبوب. إسكبي الأرز في قاعدة كل وعاء. إذا لم تكوني متأكدةً من كيفية ذلك ، فلدينا على صفحتنا "قسم كيفية طهي الأرز" ستجدينه مفيدًا. إذا كنت ترغبين في استخدام أرز بني في هذه الوصفة ، ببساطة أضيفي 1/2 كوب إضافي من الماء.
سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واتركيه يطهى لمدة 6-8 دقائق أو حتى يصبح طريًا. قلبيه مع الفليفلة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الفليفلة. أضيفي البابريكا والكمون والكزبرة والفلفل الحار واتركيه على النار لمدّة دقيقتين.
أضيفي الطماطم ودعيها تغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. يُسكب بالتساوي فوق الأرز. استخدمي ظهر الملعقة لعمل مسافة في وسط كل منهما. اكسري بيضة في كل فجوة. غطي بورق الخبز ثم احكمي بإحكام بورق القصدير. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج البيض حسب رغبتك. تفتتي فوق الخلطة جبنة الفيتا ، ورشي عليها أيضاً الدكة ثم قدميها مع الخبز البيتا الساخن.
نصيحة: الدكة عبارة عن مزيج جاف من المكسرات المحمصة والبذور والتوابل ممزوجة جيدًا معًا. ستجدينها في قسم التوابل في السوبر ماركت. بمجرد فتحها، خزنيها في الثلاجة لتحافظي على نضارتها.